<strong>Lank. Als Chef einer Reinigungsfirma hat Josef Klüh seine erste Mark verdient. Heute ist die Klüh-Gruppe längst einer jener Global Player, der weltweit aktiv ist und seine Dienstleistungsbereiche ausnahmslos ins Englische übersetzt. Der Sicherheitsdienst wird so zur Security, Hausmeister zum Facility Manager und das soziale Spektrum unter dem Begriff Care zusammengefasst.

Der Care-Bereich wiederum hat eine Catering-Sparte, und in genau in diesem Segment streckt Klüh jetzt auch seine Fühler in Richtung Meerbusch aus. Denn abseits ihrer internationalen Expansion wollen die Düsseldorfer auch in Deutschland weiter wachsen. Daher hat man von der ECS in Essen die gerade erst vor zweieinhalb Jahren neu eingeweihte Zentralküche an der Robert-Bosch-Straße übernommen.

Gekocht wird in Lank nach dem Cook & Chill-Verfahren. "Die Speisen werden frisch zubereitet, gekühlt, portioniert und erst unmittelbar vor dem Verzehr beim Kunden wieder regeneriert", erklärt Ingo Stepken, Niederlassungsleiter von Klüh Catering. Drei Tage könnten die Mahlzeiten nach der "thermischen Entkopplung" theoretisch gelagert werden.

Man vertraut auf ein EDV-gestütztes Mahlzeiten-Bestellsystem: Am Bett wird der Patient nach seinem Menüwunsch gefragt, die gesammelten Bestellungen gelangen dann online nach Lank, wo die Mitarbeiter exakt wissen, was und wie viel sie zubereiten müssen.

Klüh hat im Catering für Krankenhäuser oder Sanatorien ein großes Wachstumspotential erkannt. "Das liegt daran, dass in Krankenhäusern kaum noch selbst gekocht wird, weil die Küchen nicht mehr zeitgemäß ausgestattet sind und vom Staat so gut wie keine Fördermittel mehr fließen", weiß Stepken zu berichten.

Personaldienste 25,1 Millionen Euro Umsatz (alles in 2006), 1224 Mitarbeiter

Catering 75,8 Millionen Euro Umsatz, 2127 Mitarbeiter

Sicherheit 57,8 Millionen Euro Umsatz, 2093 Mitarbeiter

Klinik-Service 105,3 Millionen Euro Umsatz, 13822 Mitarbeiter

Reinigung 131,3 Millionen Euro Umsatz, 10402 Mitarbeiter

Hausverwaltung 67,8 Millionen Euro Umsatz, 1864 Mitarbeiter