Duell am Herd: Neusser kocht im TV mit Tim Mälzer
Kocharena: Die Fernsehkamera läuft am Küchenherd mit: Martin Alberts ist von Kochsendungen fasziniert.
Neuss/Köln. Mariniertes Kalbsfilet, gefüllte Lammroulade mit getrockneten Tomaten und eine süße Schokoladentarte - so lautete die Speisenfolge des 3-Gang-Menüs, das Martin Alberts fürs Fernsehen zubereiten durfte. In der Kocharena des TV-Senders Vox trat der Ergotherapeut gegen Star-Koch Tim Mälzer an. Heute Abend um 20.15 Uhr wird die Sendung ausgestrahlt.
Dass der Neusser für das Duell ausgewählt wurde, hat er seinem Sieg in der Show "Unter Volldampf" zu verdanken. Gekocht wurde damals in der Profi-Küche im Dycker Weinhaus in Jüchen. Diesmal reiste Alberts zu Dreharbeiten nach Köln. "Zuhause greife ich blind in jede Schublade, im Studio muss man sich schon konzentrieren. Das ist eben eine fremde Küche", erzählt der Hobbykoch.
Jeder Gang wird unter den Augen der strengen Promi-Jury um Ex-Fußball-Manager Reiner Calmund, Gastrokritiker Heinz Horrmann und Journalistin Katja Burghardt bewertet. "Aufgeregt war ich nicht. Das hat richtig Spaß gemacht. Zum Schluss haben wir Faxen gemacht und Tanzschritte einstudiert", erinnert sich der Neusser. "Das ist ein Pfundskerl", sagt Alberts über Tim Mälzer.
Die Speisenfolge war dem Amateur-Koch - im Gegensatz zum TV-Koch - eine Woche vorher mitgeteilt worden. "Die Hauptspeise habe ich dreimal vorgekocht und ein Food-Coach hat uns im Studio letzte Tipps gegeben", verrät er. Im TV ausgestrahlt wird heute, wie Alberts die Schokoladentarte mit Himbeeren im Duell mit Tim Mälzer kreiert. Wie der Sieger am Ende heißt, wird noch nicht verraten. Zwischen den Kandidaten herrsche ein gesunder Ehrgeiz, manchmal sei der Zeitdruck ein Problem gewesen: "Meine Roulade hatte ich für 45 Minuten angesetzt, zum Schluss schmorte das Fleisch gerade mal 25 Minuten. Darauf musste ich mich einstellen."
Zuschneiden, komponieren, abschmecken - kreatives Kochen hat den 42-Jährigen schon früh begeistert: "Meiner Mutter habe ich oft in die Töpfe geschaut." Heute brutzelt er am liebsten für die Familie oder bereitet ad hoc ein Sushi-Büfett für 20Freunde zu. "Meine Frau kocht gar nicht gerne. Wenn ich nicht da bin, gibt’s auch schon mal eine Dose Ravioli für die Kinder", erzählt Alberts und verzieht das Gesicht.
Die ambitionierte Arbeit am Herd ist für den Hobbykoch Entspannung - und mittlerweile auch Leidenschaft. Was die kulinarische Bandbreite angeht, sei er "für alles offen". Eine ganze Wand voller Kochbücher gibt’s bei Alberts zu Hause, er arbeitet mit mehr als 45Gewürzen (darunter allein acht verschiedene Sorten Pfeffer) und in seinem Garten hat er ein beachtliches Kräuterbeet angelegt. Die Gelassenheit, mit der er in der TV-Show mitmacht, ist ein Teil von Alberts Lebensart. Das spiegelt sich auch in der Küche wider. Rezepte räubert er überall - auch im Fernsehen. Shows wie die von Jamie Oliver sind für ihn ständige Inspirationsquelle.
In Kürze nimmt der Neusser übrigens an der nächsten TV-Kochshow teil.
